‘அங்கன்வாடி பிரியாணி சூப்பர்’; மாநில அளவிலான சமையல் பயிற்சி முகாம்
அங்கன்வாடியில் பிரியாணி மற்றும் அசைவம் உள்ளிட்ட திருத்தப்பட்ட மாதிரி உணவு மெனு குறித்த மூன்று நாள் மாநில அளவிலான பயிற்சித் திட்டம் திருவனந்தபுரம் கோவளம் ஓட்டல் மேலாண்மை மற்றும் கேட்டரிங் தொழில்நுட்ப நிறுவனத்தில் (ஐஎச்எம்சிடி) நடைபெற்றது. பெண்கள் மற்றும் குழந்தை கள் மேம்பாட்டுத் துறையின் தலை மையில் ஐஎச்எம்சிடி சமையல் காரர்கள் மற்றும் சுகாதார நிபுணர் கள் அடங்கிய குழுவால் இந்தப் பயிற்சி நடத்தப் பட்டது. முட்டை பிரியாணி & பழக் கோப்பை, நியூட்ரி லட்டு, காய்கறி புலாவ் & சாலட், உடைந்த கோதுமை புலாவ் மற்றும் இலை அப்பம் போன்ற முக்கிய உணவுகள் குறித்து பயிற்சி அளிக்கப்பட்டது. சுகாதார அமைச்சர் வீணா ஜார்ஜ் இந்தப் பட்டறையில் கலந்து கொண்டார். பயிற்சியில் தயாரிக் கப்பட்ட பிரியாணியை ருசி பார்த்தவர். அங்கன்வாடி பிரியாணி சூப்பர் என்றார். பின்னர் அவர் கூறுகையில், வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பிரியாணி மற்றும் புலாவை ஆரோக்கியமா கவும் சுவையாகவும் எப்படிச் செய்வது என்பது குறித்து குழந்தை களுக்குப் பயிற்சி அளிப்பதே இந்தப் பயிற்சியின் நோக்கமா கும் என்று அமைச்சர் கூறினார். சர்க்கரை மற்றும் உப்பின் அள வைக் குறைத்து, குழந்தைகளின் உடல், மன மற்றும் அறிவுசார் வளர்ச்சியை வலியுறுத்தி, ஊட்டச் சத்து தரநிலைகளின்படி வளர்ச்சி க்கு உதவும் ஆற்றல் மற்றும் புரதம் உள்ளிட்ட உணவு சுவையாக இருக்கும் வகையில் மெனு திருத்தப்பட்டது. அங்கன்வாடியில் பிரியா ணியை ஊக்கப்படுத்திய என் அன்புக்குரிய ஷங்குவை (மெனு மாற்றத்தை தூண்டிய சிறுவன்) நான் குறிப்பாக நினைவில் கொள்கிறேன். அங்கன்வாடியில் மாதிரி உணவு மெனு வரலாற்றில் நினைவுகூரப்படும் ஒன்றாக இருக்கும். பல மாநிலங்கள் ஏற்கெ னவே இதை ஆராய்ந்து வருகின் றன. பிரியாணி மற்றும் புலாவ் உள்ளிட்ட சமையல் குறித்து பயிற்சி அளிக்கப்பட்டது. ஒவ்வொரு மாவட்டத்திலிருந்தும் மேற்பார் வையாளர்கள் மற்றும் சிடிபி ஓக்கள் உட்பட 56 பேர் பங் கேற்றனர். அந்தந்த மாவட்டங்களில் பிரியாணியின் சிறப்பை அடிப்ப டையாகக் கொண்டு பயிற்சி அளிக்கப்பட்டது. அவர்களுக்கு மாவட்ட அளவிலும் பின்னர் அங்கன்வாடி மட்டத்திலும் பயிற்சி அளிக்கப்படும். அங்கன்வாடியில் கிடைக்கும் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பொ ருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப் படும் பிரியாணி மற்றும் புலாவ் நல்லது என்று சமையல்காரர்கள் கருத்து தெரிவித்தனர். தேவை யற்ற விமர்சனங்களுக்கு இது ஒரு பதில் என்றும் அமைச்சர் கூறினார். பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மேம்பாட்டுத் துறையின் குழுவின ரையும் அமைச்சர் பாராட்டினார்.